Như các bạn cũng đã biết đậu phụ là một trong những loại thực phẩm chứa khá nhiều chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Bởi chúng được làm từ 100% đậu nành, vì vậy mà hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Thường đậu phụ chỉ sử dụng trong những món chay. Tuy nhiên có thể biến tấu đậu phụ thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn mà giá lại rất rẻ. Chính vì thế hôm nay chúng tôi quyết định chia sẻ đến bạn cách để chế biến đậu phụ cho mâm cơm trở nên hấp dẫn hơn. Mời các bạn cùng theo dõi để tạo ra món ăn ngon trong những bữa cơm cùng gia đình.
Tác dụng của đậu phụ tốt cho sức khỏe của bạn thế nào?
Tác dụng của đậu phụ chẳng kém những món sơn hào hải vị khác mà lại dễ mua và dễ nấu hơn rất nhiều. Bạn hãy thử thêm vào thực đơn món ăn thanh đạm nhưng rất bổ dưỡng này để thay đổi khẩu vị. Giữa bao món ăn dầu mỡ, đậu phụ với vị thanh thanh giúp bạn bớt ngấy và ăn ngon miệng hơn. Bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về những tác dụng của đậu phụ và cách chế biến một số món ăn ngon với đậu phụ nhé. Đậu phụ được làm từ sữa đậu nành đông, không chứa gluten và ít calo. Đây là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết hết những giá trị dinh dưỡng của món ăn này. Giá trị dinh dưỡng củ đậu phụ:
- 177 calo
- 2mg kẽm
- 3,35mg sắt
- 178mg kali
- 65mg magiê
- 421mg canxi
- 15,57g protein
- 282mg phốt pho
- 12,19g chất béo
- 5,36g carbohydrate
- 27mcg (microgam) folate, DFE
Đậu phụ cũng cung cấp một lượng nhỏ thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, choline, mangan và selen. Ngoài ra, đậu phụ cũng là một nguồn protein hoàn chỉnh nên có thể cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu trong chế độ ăn uống. Hơn nữa, đậu phụ cũng cung cấp cho bạn nhiều chất béo không bão hòa đa lành mạnh, đặc biệt là axit alpha-linolenic omega-3.
Món ăn chế biến từ đậu phụ siêu ngon dễ thực hiện
Đậu phụ sốt cà chua thơm ngon
Nguyên liệu
- Đậu hũ: 2 bìa. Mỗi bìa cắt thành 4 miếng nhỏ.
- Cà chua: 4 quả nhỏ. Rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô: 2 củ. Bóc vỏ, thái nhỏ.
Cách làm:
- Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu già thì cho đậu vào rán đều các mặt.
- Bước 2: Phi thơm hành khô rồi cho cà chua cùng với chút nước sôi vào.
- Bước 3: Đun đến khi cà chua mềm thì cho đậu phụ đã rán vào. Thêm gia vị sao cho vừa miệng. Đun tiếp khi thấy nước cà chua sền sệt thì cho hành lá vào và tắt bếp.
Đậu phụ sốt chua ngọt đơn giản ngon khó cưỡng
Nguyên liệu:
- 300g đậu phụ (khoảng 4 miếng đậu phụ nhỏ)
- 1 củ tỏi băm nhỏ.
- 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ.
- Hành lá thái nhỏ, để riêng phần thân trắng và phần lá xanh.
- Sốt cà chua, bột ngô.
- Gia vị: đường, muối, dấm, nước tương.
Cách làm đậu phụ sốt chua ngọt:
- Bước 1: Làm nước sốt chua ngọt. Cho 2 muỗng canh sốt cà chua, 6 muỗng canh nước, ½ muỗng canh bột ngô, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh dấm vào bát trộn đều.
- Bước 2: Cắt đậu thành miếng vuông nhỏ và rán vàng các mặt.
- Bước 3: Phi thơm tỏi, phần hành lá vào xào thơm. Sau đó đổ hỗn hợp làm sốt chua ngọt vào.
- Bước 4: Khi nước sốt sôi, cho đậu phụ đã rán vào và đun nhỏ lửa để nước sốt ngấm đều vào đậu.
- Bước 5: Khi nước sốt sền sệt thì cho hành lá vào và tắt bếp. Cho đậu phụ sốt chua ngọt ra đĩa và thưởng thức.
Đậu phụ chiên trứng thịt băm chuẩn vị
Nguyên liệu:
- Thịt lợn xay: 100gr.
- Đậu hũ non: 2 miếng.
- Trứng gà: 2 quả.
- Tỏi băm, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm đậu phụ chiên trứng thịt băm
- Bước 1: Cho đậu phụ vào bát và nghiền nhuyễn.
- Bước 2: Cho thịt băm, trứng vào bát trộn đều cho chúng hòa quyện vào nhau.
- Bước 3: Cho 1 thìa hạt nêm, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa tỏi băm vào cùng hỗn hợp trên và trộn đều.
- Bước 4: Múc từng thìa hỗn hợp đậu phụ thịt trứng vào chảo và chiên vàng.
Đậu phụ rang muối sả hấp dẫn
Nguyên liệu:
- 4 bìa đậu phụ
- 80g sả băm
- 5 trái ớt
- 30g hành lá
- 30 lá quế
- Hạt tiêu, muối hạt, bột mì, ớt bột.
Cách làm đậu phụ rang muối sả:
- Bước 1: Cắt đậu phụ thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn tầm 3-4cm, rồi ướp đậu phụ cùng hạt tiêu, muối hạt (khoảng 15-30 phút).
- Bước 2: Hành lá, quế rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 3: Cho bột mì ra đĩa, lấy đậu phụ lăn qua một lớp bột mỏng.
- Bước 4: Cho chảo lên bếp và đổ nhiều dầu. Khi dầu sôi thì thả đậu phụ tẩm bột mì vào, rán vàng giòn các mặt và đặt vào giấy thấm dầu.
- Bước 5: Cho hành, sả, lá quế vào một chảo khác và phi thơm. Cho thêm ít muối hạt vào rồi tắt lửa.
- Bước 6: Cho hỗn hợp hành sả phi thơm vào đậu phụ rán vàng. Trộn nhẹ nhàng để hỗn hợp bám đều vào các miếng đậu là xong.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu cháo sườn sụn ngon chuẩn vị
Đậu phụ nhồi thịt bữa ăn hàng ngày
Nguyên liệu:
- Thịt lợn xay: 200g
- Đậu phụ: 5-7 miếng
- Cần tây, hành lá, mộc nhĩ, cà chua, hành khô.
- Mắm muối, hạt tiêu, đường.
Cách làm đậu phụ nhồi thịt:
- Bước 1: Mộc nhĩ ngâm mềm, rửa sạch, thái nhỏ. Cho thêm một thìa nhỏ đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, ít hạt tiêu, hành lá thái nhỏ, nước mắm cho vừa khẩu vị và trộn đều.
- Bước 2: Dùng thìa lấy phần đậu ở giữa các miếng đậu phụ ra, cần làm nhẹ nhàng để không làm thủng đáy.
- Bước 3: Cho phần thịt đã ướp gia vị vào giữa các miếng đậu.
- Bước 4: Cho đậu đã nhồi thịt vào chảo chiên vàng 2 mặt cho thịt chín đều rồi gắp ra đĩa. Bạn có thể ăn ngay hoặc dùng với nước sốt cà chua.
- Bước 5: Cà chua (khoảng 5 quả) rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
- Bước 6: Cho chảo lên bếp và phi thơm hành khô, sau đó cho cà chua vào xào cùng. Nêm gia vị vừa ăn. Cho thêm ít nước lọc vào đun đến khi cà chua nhừ thì cho đậu nhồi thịt vào đun tiếp. Khi cà chua hơi sệt, thêm hành lá vào và tắt bếp. Xếp đậu ra đĩa và rưới nước sốt lên và thưởng thức.
Các món từ đậu phụ rất đa dạng phải không các bạn? còn chần chừ gì nữa, hãy cùng nhau bắt tay vào bếp và nấu những món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức thôi nào!
