Ẩm thực Trung Quốc nổi tiếng bởi cách chế biến cầu kỳ cùng nhiều nguyên liệu và gia vị phức tạp. Mỗi miền quốc gia này lại có những món ăn đặc trưng riêng. Không chỉ vậy, có những món ăn ở đất nước này lại khá hợp khẩu vị người Việt. Ẩm thực chú trọng gia vị, vì thế rất nhiều món ăn Trung Hoa được đưa vào Việt Nam, nhận được sự yêu thích của mọi người. Có rất nhiều món Trung Quốc có cách chế biến tương tự và nguyên liệu rất gần với ẩm thực Việt. Trong đó có 8 món Trung được bếp trưởng Jeremy Pang gợi ý. Hương vị thơm ngon, dễ chế biến, nấu những món ăn này cho cả nhà là đảm bảo “yêu ngay từ lần thưởng thức đầu tiên”.
Món Trung Quốc với mì, hủ tiếu cay
Món ăn nước luôn là tâm điểm của ẩm thực Trung Quốc. Nước dùng cay, nóng và các gia vị đặc biệt tạo nên điểm quyến rũ cho món mì. Bát mì tuy đơn giản nhưng bao gồm nhiều nguyên liệu. Một bát mì có đậu nành non, rau mùi, rong biển, gừng, hành tây, cà rốt, trứng luộc. Bước quan trọng là sơ chế nước canh từ nước dùng gà, nấm hương, ớt chưng, giấm gạo. Người nội trợ chỉ cần xào các nguyên liệu trên sau đó thêm nước dùng, nêm vừa miệng trước khi trình bày món ăn.
Mực nhồi rau áp chảo lạ miệng
Nguyên liệu chính của món này là mực ống tươi. Các nguyên liệu nhồi là polenta (bột ngô của Italy), măng tây, cà rốt, rau mùi, thì là. Trong một nồi nhỏ, bạn nấu chín bột ngô và các loại rau củ xắt nhỏ. Nhớ nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Nếu không dùng bột ngô, bạn có thể thay bằng yến mạch. Mực tươi làm sạch để nguyên con, nhồi hỗn hợp vừa nấu vào. Sau khi hoàn tất khâu nhồi mực thì đem áp chảo. Trước khi dùng bữa, bạn nhớ quết thêm mật ong, dầu hào và rắc vừng để món ăn đạt độ thơm ngon chuẩn vị Trung Quốc.
Tôm chiên giòn sốt chua ngọt
Món ăn này nghe có vẻ quen thuộc với ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, bạn chỉ cần biến tấu đi một chút là đã có hương vị Trung Quốc đậm đà, đổi bữa cho cả nhà. Tôm trước khi chiên phết thêm bơ ngậy. Hỗn hợp sốt chua ngọt gồm các nguyên liệu sau: ớt, dứa, tỏi, hành tím, xắt nhỏ và đảo đều cùng với tôm; sốt cà chua, tỏi băm, giấm gạo, mật ong, pha trộn theo khẩu vị gia đình bạn. Đun hỗn hợp trên khoảng 2-3 phút trước khi dùng với tôm.
Cơm chiên phong cách Trung
Món ăn này chỉ tốn của người nội trợ khoảng 10 phút chế biến. Nguyên liệu gồm có cơm trắng (có thể thay bằng súp lơ cắt nhỏ cho người kiêng tinh bột). Kết hợp thêm với các loại rau củ: dứa, trứng, tỏi, ớt đỏ xắt nhỏ. Cách làm tương tự món cơm chiên thập cẩm của Việt Nam. Lưu ý là bạn nên cho thêm chút dầu ớt, dầu hào, dầu mè và hạt tiêu để món ăn đậm vị, dậy mùi thơm.
Món Trung dinh dưỡng với cá hồi áp chảo sốt mè
Món cá hồi có thể biến tấu với sốt mè nhằm tăng độ dinh dưỡng, hệ miễn dịch cho người ăn. Cá hồi áp chảo chín để riêng. Trong một chảo lớn, bạn làm riêng nước sốt ăn kèm theo công thức: gừng, tỏi, sả, chanh, băm nhỏ rồi đảo đều với dầu thực vật; nêm nếm với muối, sốt cà chua, một thìa dầu ớt, mè đen và trắng. Các loại rau đi kèm có thể xào tùy khẩu vị. Sau khi hỗn hợp sốt đã hoàn thành, bạn rưới lên miếng cá hồi và trang trí bắt mắt.
Biến tấu món Trung Quốc với thịt bò xào cùng bông cải xanh
Công thức món xào với thịt bò này đã quá quen thuộc với các bà nội trợ Việt. Tuy nhiên để biến tấu cho bữa cơm kiểu Trung Quốc, bạn có thể đổi vị cho gia đình khi áp dụng cách xào truyền thống và chỉ cần thêm các loại gia vị sau: một nhánh hồi, quế, gừng cắt lát, tỏi băm khi làm sốt. Các nguyên liệu khi gần chín tới, bạn cho thêm 2 thìa dầu mè, 2 thìa tương đậu đen.
Bí đỏ nướng kèm với sốt xá xíu
Sự kết hợp tưởng chừng như lạ lẫm này lại là hương vị nổi tiếng trên thực đơn món Trung Quốc. Người nội trợ có thể thử cách làm như sau: bí đỏ gọt vỏ để nguyên miếng, khía các đường nhỏ; ướp cùng với tỏi băm, gừng băm, lá ngò, sốt cà chua, sốt xá xíu, một nhúm muối. Bạn nên bọc giấy bạc miếng bí lại. Sau đó nướng chúng trong lò khoảng 30 phút trước khi dùng kèm cơm chiên.
Thịt kho đông pha – đặc trưng món Trung Quốc
Ở nước ta, món ăn mang đậm nét văn hóa dân tộc mỗi khi Tết đến là phải có sự xuất hiện của món thịt kho trứng đặc trưng. Ấy vậy mà ở đất nước Trung Quốc xa xôi kia món thịt kho đông pha cũng là đại diện cho cả nền ẩm thực đầy đặc sắc nơi đây.
Món thịt kho đông pha là món truyền thống nức tiếng của người dân Trung Quốc. Có tên gọi đặc biệt như thế là bởi được đặt theo tên của 1 nhà thơ, thi pháp, học giả cực kỳ nổi tiếng vào triều đại Bắc Tống, đó là Tô Đông Pha. Đây cũng là người chế biến ra món ăn này đầu tiên.
Từ những miếng thịt ba chỉ vừa có nạc, có mỡ cắt thành những miếng vuông vức. Sau đó, thịt được ướp cùng rượu Thiệu Hưng, nước tương. Cuối cùng thịt được đem kho cùng gừng và hành lá. Đến khi hoàn thành, từng miếng thịt đậm đà, thấm đậm gia vị, lại còn có lớp da giòn giòn vô cùng hấp dẫn.
Còn gì tuyệt hảo hơn khi có bát cơm trắng nóng hổi kề bên để ăn cùng, bạn còn có thể luộc thêm 1 ít cải thìa để cảm nhận trọn vẹn sự ngon miệng hơn nữa nha!
