Bạn đang đắn đo không biết cuối tuần này nấu món gì cho gia đình nhỉ. Bởi những ngày nắng nóng ngấy ngán với những món thịt cá. Vậy bạn thử nghĩ xem có thể đổi món bằng các món ốc sẽ rất đa dạng và phong phú đấy. Hiện nay có rất nhiều loại ốc xào, luộc, hấp,… bạn có thể tha hồ chế biến cho gia đình nhưng có vẻ nó cũng bình thường nhỉ. Nhưng một món ăn đến từ ốc chế biến khá là đơn giản nhưng đảm bảo bạn sẽ bị nghiền khi thưởng thức. Đó chính là ốc bươu nhồi thịt nghe cái tên cũng làm cho bạn đứng ngồi không yên. Vậy hãy bắt tay vào ngay thôi nào, để vào dịp cuối tuần cùng gia đình thưởng thức nhé.
Thành phần chất dinh dưỡng có trong ốc bươu
Ốc bươu hay còn gọi là ốc bưu, là một thực phẩm giàu dinh dưỡng rất phổ biến ở nước ta. Chúng là những loài động vật thân mềm, sống dưới nước, có vỏ tròn màu nâu vàng hoặc ngả đen. Ốc là loại thực phẩm chứa nhiều canxi, cực kì bổ dưỡng cho xương. Chúng giúp xương chắc khỏe và hỗ trợ phát triển chiều cao do hàm lượng canxi dồi dào. Có rất nhiều các món ăn phổ biến, dinh dưỡng được chế biến từ loại ốc này. Thịt của chúng có vị ngọt, tính hàn, có nhiều tác dụng với sức khỏe.
Ngoài canxi, ốc bươu còn chứa vô số các chất bổ dưỡng khác như protein, sắt, hay các loại vitamin,… Vì vậy, chúng không những là món ăn phổ biến, thơm ngon, mà còn là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Cùng được gọi là ốc bươu, nhưng thực chất chúng có khá nhiều loại tương đối giống nhau. Thành phần dinh dưỡng có trong chúng rất dồi dào. Đặc biệt là giàu canxi và các khoáng chất thiết yếu. Trong 100g ốc sẽ chứa hàm lượng các thành phần dinh dưỡng chính sau đây:
- 1000mg canxi
- 84 calo
- 11.1g đạm
- 700mg chất béo
- 64g photpho
- Nước và một số các chất khác,…
>> Xem thêm: Salad tim heo dưa chuột – món ăn thơm ngon bổ dưỡng
Công thức làm ốc bươu nhồi thịt hấp dẫn
Nguyên liệu: Ốc bươu, thịt xay, mọc, gừng, nấm mèo, hành tím, hành lá, sả, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, tỏi, ớt.
Cách làm:
- Bước 1: Ốc bươu ngâm nước cùng ớt và gừng giã nhuyễn để chúng nhả hết chất bẩn, sau đó chà rửa sạch.
- Bước 2: Ốc đã sạch, luộc tầm 7 phút cùng với xả và gừng đập dập (để lửa lớn). Khêu lấy phần thịt ốc rồi cắt nhỏ, bỏ ruột. Rửa thịt ốc với nước cho sạch và hết nhớt. Vỏ ốc rửa sạch để thật ráo nước. Lưu ý: chặt 1 xíu ngay đuôi vỏ ốc sẽ lấy phần thịt ra dễ dàng hơn.
- Bước 3: Trộn đều tất cả hỗn hợp sau: thịt ốc, thịt xay, mọc, hành lá, nấm mèo, sả, hành tím, gừng băm nhuyễn, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.
- Bước 4: Nhét cọng xả sâu vào phần miệng vỏ ốc, nhồi thật chặt hỗn hợp ở bước 3 vào vỏ ốc rồi đem đi hấp chín tầm 20 phút – 30 phút. Phần nước hấp ốc cho xả và gừng đập dập vào, để khi hấp ốc được thơm hơn.
- Bước 5: Nước chấm ngon sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn: giã nhuyễn ớt + đường + gừng + tỏi + sả, thêm nước mắm trộn đều và nêm nếm vừa miệng.
Ốc bươu nhồi thịt thơm nức gừng, sả, thơm ngậy hấp dẫn đến tận miếng cuối cùng. Món này ăn kèm các loại rau thơm rất ngon và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!
