Một chế độ dinh dưỡng hoàn thiện phải bao gồm rất nhiều loại thực phẩm khác nhau từ các loại thịt, cá, các loại hạt cho đến các loại rau củ và trái cây. Việc ăn uống đủ chất là điều cần thiết ở cho tất cả mọi người và đặc biệt là trẻ em. Đây là lứa tuổi cần có chế độ ăn uống lành mạnh và đa dạng để vận động và phát triển một cách tốt nhất. Rau củ đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong chế độ đó. Vậy bạn nên chọn cho trẻ loại rau củ nào? Dưới đây chúng tôi sẽ gợi ý một số loại rau củ mà các chuyên gia khuyên bạn chế biến cho trẻ nhỏ.
Tác dụng của rau củ cho sự phát triển của bé
Cũng tương tự như người trưởng thành, chế độ dinh dưỡng của trẻ cũng cần được bổ sung đầy đủ bốn nhóm chất thiết yếu. Bao gồm: nhóm bột đường, nhóm chất đạm, nhóm chất béo, nhóm vitamin và khoáng chất. Theo đó thì rau củ quả là những thực phẩm chủ yếu bổ sung vitamin và các khoáng chất để trẻ phát triển toàn diện.
Rau củ giúp trẻ phát triển trí lực và thể lực
Rau củ quả là nguồn dinh dưỡng quan trọng để bé phát triển toàn diện. Các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra những công dụng tuyệt vời của rau củ quả. Nhóm thực phẩm này đóng một vai trò cực kỳ quan trọng giúp trẻ phát triển cả về mặt thể lực và trí lực. Theo nghiên cứu, trong thành phần của rau xanh có lượng chất xơ cao. Điều này có lợi cho hệ tiêu hóa của bé, giúp bé mạnh khỏe hơn và ngăn ngừa táo bón.
Rau củ chứa các vitamin và khoáng chất cần thiết
Bổ sung rau củ thường xuyên sẽ giúp bé có hệ tim khỏe mạnh. Rau xanh còn có tác dụng phòng ngừa tình trạng béo phì ở trẻ. Chúng đóng vai trò rất lớn trong việc bổ sung nước và các khoáng chất cần thiết như vitamin A, vitamin C, Kali… Đây cũng là tiền đề để các tế bào mô được hình thành và phát triển.
Các loại rau củ tốt cho trẻ nhỏ
Rau ngót
Rau ngót rất giàu các vitamin nhóm B, vitamin C, nhiều đạm và beta carotene. Lượng vi chất này sẽ được chuyển hóa trong cơ thể thành vitamin A giúp mắt bé thêm tinh anh và nâng cao sức đề kháng của sức khỏe. Hơn nữa rau ngót rất dễ chế biến. Mẹ có thể nấu cháo rau ngót cho bé ăn, đơn giản mà lại thơm ngon. Mẹ nên chọn phần lá non, màu xanh nhạt hoặc lá mỏng khi chế biến rau ngót cho bé (những cuống lá có màu xanh đen hoặc lá dày là đã già và đã bị giảm nhiều lượng đạm).
Súp lơ giàu protein
Súp lơ (hoa lơ) là loại rau giàu protein, các axit amin mà cơ thể của bé không thể tự tổng hợp được. Ngoài ra, trong súp lơ còn chứa cả axit folic, đây là axit tham gia mạnh mẽ vào quá trình tổng hợp ADN của tế bào, tăng số lượng tế bào và giúp cơ thể bé lớn nhanh vượt bậc. Các chất có trong súp lơ rất hữu ích cho sự phát triển của trẻ.
Lưu ý khi chế biến thức ăn cho bé, mẹ nên chọn súp lơ xanh. Súp lơ xanh chứa nhiều chất cần thiết cho bé hơn súp lơ trắng. Mẹ tuyệt đối không nên chọn súp lơ xanh có hoa vàng. Vì khi đó các chất dinh dưỡng đã bị chuyển hóa và giảm chất lượng, dễ bị thối hỏng và chứa nhiều chất độc hại.
Bắp cải có lợi cho não
Trong bắp cải có chứa nhiều chất béo có lợi cho não. Bao gồm omega 3 giúp cho sự phát triển trí não của bé. Ngoài ra, trong bắp cải còn có chứa vitamin A, C và sắt. Mẹ có thể luộc bắp cải cho bé ăn 1 -2 lần/ tuần.
Cà rốt giàu vitamin A
Đây được xem là một trong những thực phẩm giàu vitamin A tốt cho mắt. Ăn nhiều cà rốt là mẹ đã tự chữa cho bé chứng quáng gà, suy dinh dưỡng, còi xương. Đặc biệt, cà rất tốt cho các bé bị khô tròng mắt. Mẹ cũng rất dễ dàng chế biến cà rốt thành những món dễ ăn cho bé. Ví dụ như: canh hầm với sườn, cà ri, cháo cà rốt với thịt và khoai tây, cà rốt xào hoặc xay sinh tố.
Bí ngô chứa nhiều kẽm
Trong bí đỏ có chứa nhiều kẽm, tham gia vào sự hình thành của protein và axit hạch. Đây là vật chất quan trọng đối với sự phát triển cơ thể bé và tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ. Mẹ có thể chế biến bí đỏ bằng cách nấu nhừ bí đỏ cho bé ăn, trộn bí đỏ vào bột của bé. Ngoài ra còn có thể nấu cháo bí đỏ lẫn với thịt gà cho bé ăn.
Rau đay có nhiều canxi
Rau đay có nhiều canxi, trong 100g rau đay có chứa khoảng 182mg canxi. Đây là can xi thực vật đóng góp rất tích cực vào việc hình thành cấu trúc hệ xương cho bé. Không chỉ vậy, rau đay có chất xơ và có tính nhớt. Tính nhớt giúp giữ nước trong phân, làm mềm phân, giúp bé nhuận tràng. Từ đó hỗ trợ giảm táo bón cho bé rất hiệu quả đó mẹ à.
Khoai lang hỗ trợ tiêu hóa
Khoai lang được xem là một loại lương thực, thực phẩm tốt cho việc đa dạng chất bột đường trong khẩu phần. Khoai lang hỗ trợ quá trình tiêu hóa vì dễ tiêu và chứa nhiều chất xơ giúp nhuận tràng. Mẹ có thể cho bé ăn khoai lang mỗi ngày. Hoặc các mẹ cũng có thể làm bữa ăn phụ xen giữa các bữa chính của bé.
