Ẩm thực Nhật Bản vốn đã nổi tiếng với rất nhiều món ăn độc đáo. Cách chế biến của người Nhật thường tập trung vào hương vị nguyên bản. Chính vì vậy món ăn được nguyên chất và dinh dưỡng. Đặc biệt quốc gia này giáp biển nên hải sản luôn là nguyên liệu rất được ưa chuộng khi chế biến. Điều thú vị là hải sản kết hợp cùng gia vị của Nhật tạo nên món ăn lạ miệng, cực kì đưa cơm. Không quá cầu kì, có những món ngon của Nhật đơn giản và dễ làm, ngay tại nhà bạn cũng có thể thực hành mà không gặp khó khăn gì. Tối nay hãy thử ngay 4 món Nhật hấp dẫn này nhé!
Trong mùa dịch, ăn cơm tại nhà là giải pháp an toàn. Nếu đã quá ngán với những món ăn quen thuộc, bạn có thể dành thời gian cuối tuần để đổi thực đơn cho gia đình. Dưới đây là gợi ý 4 món ăn chuẩn Nhật Bản để bạn chiêu đãi các thành viên trong gia đình.
Món Nhật với mì Udon ăn kèm thịt băm cải thảo
Mì Udon có đặc điểm sợi mì to, dày, dai ngon đặc trưng và được nhiều người ưa chuộng. Mì Udon hiện có mặt ở nhiều quốc gia trên thế giới, mặc dù nổi tiếng nhưng thành phần của mì chỉ bao gồm bột mì, muối và nước. Theo cách làm truyền thống, bạn chỉ cần mua nguyên liệu sợi mì dày và dẫm lên bột mì để khiến nó dẻo dai hơn và đem nấu cùng các nguyên liệu, gia vị khác tùy ý.
Song, kết hợp mì với thịt heo băm xào với hành boa rô và miso, cùng với rau cải thảo xào tạo nên hương vị thơm ngon hơn. Miso tạo nên hương vị đậm đà và cực hấp dẫn cho món mì này, cùng với rau cải thảo xào chín tới vẫn còn giòn ngọt, thêm vị dai dai của sợi mì nữa là thành món mì tuyệt hảo cho 1 ngày nắng nóng rồi.
Nguyên liệu chuẩn bị
– 600 g mì Udon tươi vị matcha (hoặc 400 g mì Udon khô)
– 300 g thịt heo xay
– Cải thảo, tỏi tây, rau mùi
– Tỏi, gừng
– Súp tương đậu miso, nước dùng dashi chay
– Rượu sake
– Dầu hướng dương, dầu vừng
– Đường, muối, tiêu xay
Cách chế biến món ăn
– Đun nóng dầu hướng dương trong chảo, cho cải thảo đã thái nhỏ vào xào nhanh ở lửa to trong 2-3 phút rồi bỏ ra đĩa.
– Đun nóng dầu vừng trong chảo rồi cho tỏi tây, tép tỏi đã băm nhuyễn vào xào trong 2 phút. Tiếp tục thêm thịt heo và gừng đã bào vào đảo đều trong 2-3 phút. Thêm đường, tương đậu miso, rượu sake và đun thêm 5 phút.
– Đun sôi nước dùng dashi chay và nêm thêm muối, tiêu xay cho vừa vị.
– Luộc chín mì udon trong nước sôi theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó xả dưới vòi nước lạnh.
– Chia mì vào 4 bát hoặc đĩa lớn, thêm thịt heo xào miso, cải thảo lên trên. Sau đó thêm nước dùng nóng vào bát. Trang trí với lá mùi tươi và thưởng thức kèm với dầu ớt rayu nếu bạn thích ăn cay.
Cá hồi nướng kèm sốt miso
Tại Nhật món cá hồi Nauy rất phổ biến và được ưa chuộng. Cá hồi Nhật Bản nổi tiếng với món ăn sống đặc trưng như sushi, sashimi. Tuy nhiên ngoài các món ăn truyền thống đó thì cá hồi còn được chế biến đã được nấu chín thành các món ăn cũng không kém phần hấp dẫn ví dụ như: cá hồi nướng, cá hồi chiên, cháo cá hồi, ruốc cá hồi…
Đặc biệt cá nướng tương miso sẽ cực kì hao cơm. Tương miso có vị đậm đà, thơm, vì thế bạn chỉ cần ướp gia vị này cho món ăn để giữ vị nguyên vị của món cá và tương.
Nguyên liệu chuẩn bị
– 2 miếng phi lê cá hồi
– 2 thìa súp miso
– Rượu sake, súp mirin, xì dầu, dầu mè, nước lọc
– Ăn kèm: Vừng rang, hành lá cắt khúc
Cách chế biến món ăn
– Trộn đều rượu sake, mirin, xì dầu trong bát to.
– Phi lê cá hồi rửa sạch, thấm khô.
– Cho cá vào sốt ướp, mặt thịt cá đặt xuống dưới và da cá lên trên. Ướp 30-60 phút, không nên ướp lâu hơn vì miso khá mặn.
– Sau khi ướp, cho cá ra khay đã lót giấy bạc, mặt da áp xuống khay, quét bớt phần sốt ướp trên mặt cá để tránh bị cháy. Nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 10-12 phút.
– Lấy cá chín ra đặt lên bát cơm gạo lứt, thêm vừng rang, hành lá và thưởng thức.
Món Nhật với cơm cà chua
Nguyên liệu chuẩn bị
– 200 g gạo
– Cà chua to, chín mọng
– Xúc xích
– Dầu ô liu, muối, tiêu xay
– Hương thảo, nguyệt quế
– Ăn kèm: Măng tây và trứng ốp la, hành lá thái nhỏ
Cách chế biến món ăn
– Vo sạch gạo, cho vào nồi. Nếu có thời gian và dùng loại gạo tròn của Nhật, bạn nên ngâm gạo trong nồi khoảng 15-30 phút để khi nấu cơm sẽ mềm và dẻo hơn. Khi cho nước vào nồi, bạn nên bớt ra khoảng 3 thìa vì nước trong cà chua sẽ bù lại phần thiếu này.
– Cà chua rửa sạch, dùng mũi dao khoét phần thịt và khía mặt dưới của quả thành 4-6 phần.
– Đặt cà chua, xúc xích cắt nhỏ và rải đều trên bề mặt gạo.
– Thêm dầu ô liu, tiêu, muối, hương thảo, nguyệt quế.
– Bấm nút và chờ gạo chín.
– Sau khi cơm đã chín đều, bạn dầm cà chua và trộn đều với cơm để có được màu đỏ cam hấp dẫn.
– Món ăn này sẽ ngon hơn khi bạn thêm trứng ốp la và măng tây áp chảo.
Cơm cá kết hợp rau củ kiểu Nhật
Nguyên liệu chuẩn bị
– 400 g gạo Nhật
– 200 g phi lê cá
– Cà rốt, nấm, đậu phụ chiên sẵn, gừng, chanh, hành lá
– Rượu sake, súp mirin, nước dùng dashi, xì dầu
Cách chế biến món ăn
– Gạo vo sạch. Ngâm trong nước lạnh 30-60 phút.
– Cà rốt rửa sạch, thái hạt lựu.
– Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi.
– Nấm rửa nhanh qua nước, thái hoặc xé thành miếng vừa ăn, để ráo.
– Đậu phụ thái lát mỏng.
– Phi lê cá rửa sạch, thấm khô.
– Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
– Cho gạo vào nồi, thêm rượu sake, mirin, xì dầu, nước dùng dashi và trộn đều.
– Rải đều gừng, cà rốt, nấm, đậu phụ, phi lê cá lên mặt gạo.
– Bấm nút nấu cơm. Khi cơm chín, bạn cho 1/2 hành lá vào và trộn đều các nguyên liệu cùng cơm. Ủ cơm trong nồi thêm 10 phút rồi cho ra bát. Rải đều hành lá lên trên, vắt chanh và thưởng thức.
