Mực là một trong những nguyên liệu quen thuộc và dễ chế biến. Không chỉ ở Việt Nam, đây cũng là món ăn khá phổ biến tại một số quốc gia trên thế giới. Thay vì những món hấp, xào, sốt quen thuộc, thêm một chút gia vị đặc trưng của các nước khác, đây là cách khiến món mực có thêm hương vị mới lạ, giúp mâm cơm nhà thêm phong phú. Tùy từng địa phương có rất nhiều cách chế biến khác nhau với món hải sản dinh dưỡng này. Ví dụ những món mực siêu ngon như sốt Thái, sốt teriyaki Nhật hay gia vị Hy Lạp đậm đà… đảm bảo cực hao cơm. Hãy lưu ngay lại thực đơn 6 món mực đỉnh chóp từ các nước trên thế giới để trổ tài vợ hiền dâu đảm tại nhà nhé!
Pla muek yang – Mực nướng sốt Thái
Mực nướng sốt Thái còn có tên gọi là pla muek yang. Món ăn này thường xuất hiện trên đường phố Thái Lan. Sốt chua ngọt cay của Thái có thể tìm thấy trong các siêu thị hoặc dễ dàng tự làm với các nguyên liệu như nước cốt chanh, nước mắm, ớt, rau mùi, đường, tỏi. Người Thái Lan ăn mực nướng kèm đậu phộng và rau mùi. Các khoanh mực ống tươi, giòn có thể dùng như món chính, món khai vị hoặc trộn với salad tùy khẩu vị của gia đình bạn.
Mực một nắng nướng Việt Nam
Đặc sản mực một nắng nướng truyền thống của Việt Nam có nguồn gốc từ thành phố Phan Thiết. Những con mực từ biển sẽ được đem phơi nắng trong một ngày, sau đó nướng trên than nóng. Khi chín, mực chuyển sang màu vàng và có mùi thơm đặc trưng, chấm kèm tương ớt. Người Việt thường ăn mực nướng, uống kèm bia lạnh cho hợp miệng. Nếu không có bếp than, bạn có thể dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
Chipirones en su tinta (Tây Ban Nha)
Trong ảnh là món ăn truyền thống của Tây Ban Nha với tên gọi chipirones en su tinta, có nguồn gốc từ xứ Basque, vùng đất nổi tiếng về ẩm thực. Đặc biệt, món mực này được đem sốt kèm với chính túi mực để tạo màu sắc ấn tượng.
Nguyên liệu làm sốt hầm gồm rau xào, tỏi, rượu trắng. Người Tây Ban Nha còn nhồi phần râu của mực ở bên trong để tạo độ đầy đặn. Bạn có thể ninh nhừ mực để món ăn quyện sốt, thêm đậm đà. Món mực sốt trong mực này phù hợp dùng kèm cơm trắng hoặc bánh mì nướng. Ảnh: Hola.
Encornet farcis – Mực nhồi (Pháp)
Mực nhồi (encornet farcis) luôn nằm trong thực đơn những món hải sản tươi ngon của nền ẩm thực tinh tế nước Pháp. Các đầu bếp sẽ luôn sáng tạo trong việc chế biến phần nhồi bên trong mực ống. Nguyên liệu có thể là sự kết hợp của vụn bánh mì, bơ, sữa, cà rốt, cần tây, hành tây và các loại rau thơm.
Đặc biệt, thực khách sẽ dùng từng khoanh mực nhồi với loại sốt thơm ngậy từ bơ, hẹ tây, lá nguyệt quế. Mực nhồi giòn sật kiểu Pháp có thể đem hấp hoặc nướng, ăn như món khai vị hoặc ăn kèm với các loại mì spaghetti, cơm trắng.
Ikayaki – món mực nướng mềm của Nhật Bản
Mực nướng mềm (còn có tên ikayaki) là món ăn đường phố được du khách yêu thích ở Nhật Bản. Các đầu bếp xứ sở Mặt trời mọc sẽ dùng các loại mực ống tươi với kích cỡ khác nhau đem nướng đến khi chín mềm. Người Nhật thích dùng mực ngay khi vừa chín tới, ăn kèm sốt đậu nành truyền thống hoặc sốt teriyaki. Ikayaki có nhiều biến tấu từ phiên bản ăn nhanh nơi đường phố đến bày biện đẹp mắt trong nhà hàng cao cấp.
Calamaria – món mực ống chiên (Hy Lạp)
Từ calamaria có nguồn gốc từ nước Ý, có nghĩa là mực ống hay chỉ chung những món ăn về mực, calamari là số nhiều của calamaro, xuất hiện từ thời trung cổ Latin. Hoặc biến thể gọi là calamares theo tiếng Tây Ban Nha. Theo cách hiểu của nhiều người calamari là mực đã sơ chế để chuẩn bị nấu ăn.
Món calamari chiên theo phong cách Ý, để làm món ăn này, mực được cắt thành vòng, sau đó trộn với bột mì, sữa, trứng gà và chiên giòn. Món ăn này phổ biến và được xem như là món ăn Hy Lạp trong thực đơn nhiều nhà hàng tại Châu Âu.
Người Hy Lạp và người Ý vẫn còn tranh cãi gốc tên calamari. Người Hy Lạp cho rằng đó là từ gốc tiếng Hy Lạp. Người ý thì lại cho rằng đó là từ tiếng Ý. Người Hy Lạp coi mực ống chiên calamaria là món ăn đặc trưng của ẩm thực nước này. Mực ống được tẩm các loại gia vị đặc trưng. Chúng được nhúng bột và chiên đến khi có màu vàng đẹp mắt. Thực khách thường dùng mực ống chiên như món khai vị. Họ có thể lai rai món này trước khi vào bữa chính. Người Hy Lạp ăn mực kèm với rau mùi tây trang trí và chanh tươi.
